1-нұсқа Өңдеу өнімдерінің тағамдық концентраттары мен қоспалары 1. Микробиологиялық талдаудың мақсаты 2. Микробиологиялық сараптамалық талдаудың сынау әдістері 3. Ауру қоздырушы бактериялар 4. Ұнның органолептикалық көрсеткіштері 5. Ұнның физико-химиялық көрсеткіштері 6. Клейковина 7. Металлдық қоспалардың мөлшерін анықтау 8. Макарондық бұйымдардың қышқылдылығын анықтау 9. Нан өнімдерінің қышқылдылығын анықтау 10. Өнімнің сапасын бағалау әдісі және сақтау температурасы 2-нұсқа 11. Өнімнің ылғалдылығы және күлділігі 12. Тағамдық құндылық 13. Энергетикалық құндылығы 14. Биологиялық құндылық 15. Физиологиялық құндылық 16. Оргонолептикалық ( түйсіктік) құндылығы 17. Тамақ өнімдерінің сіңімділігі 18. Тамақ өнімдерінің сапалылығы 19. Азық – түлік өнімдерінің химиялық құрамы 20. Бейорганикалық заттар:а) Су;б) Минералды қосылыстар