Қаймақ өндірісінің жалпы технологиясы Қаймақ өндіру кезіндегі биологиялық және физико-химиялық процестер. Сүзбе өндірісінің жалпы технологиясы Сүзбе өндірісіндегі микробиологиялық процестер Май өндірісінің жалпы технологиясы Май өндірісіндегі физико-химиялық және химиялық процестер Сырга қойылатын талаптар.Ұйытындыны өңдеу. Пресстеу. Сырды тұздау. Сырдың жетілуі