Балық қуыру

Бұл тәсіл балықтың сыртын қытырлақ, ал ішін жұмсақ әрі нәрлі етіп пісіруге көмектеседі. Қамыры (қоймалжыңы) балықтың дәмін сақтап, шырындылығын арттырады.

Қажетті өнімдер

  • Балық — 1 кг
  • Сүт — жарты пияла
  • Ұн — 2 ас қасық
  • Жұмыртқа — 1 дана
  • Тұз — қалауыңызша
  • Сұйық май — 0,5 л (қуыруға)

Дайындау тәсілі

  1. 1

    Балықты тазалап, жақсылап жуып алыңыз. Кішірек бөліктерге бөліп, тұз сеуіп, 5 минут тынықтырыңыз.

  2. 2

    Сүт, ұн, жұмыртқа және тұзды араластырып, қоюлау қоймалжың дайындаңыз.

  3. 3

    Балықты қоймалжыңға малып (немесе құйып), 5–10 минутқа қалдырыңыз.

  4. 4

    Табаға май құйып, қыздырыңыз да балықты қуырыңыз.

    Маңызды: отты баяулау қойып қуырыңыз. Әйтпесе сырты тез қызарып, іші толық піспей қалуы мүмкін.

Дайындаған: Жадыра