Бие сүті мен қымыздың химиялық және физико-химиялық құрамын зерттеу және ферменттік өнімнен алынған сүт қышқыл бактерияларының физиолого-биохимиялық және антагонистік қасиеттерін анықтау туралы сұрақтар