Бие сүті мен қымыздың химиялық құрамы, емдік қасиеттері және ферменттік өнімнен алынған сүт қышқылы бактерияларының антагонистік қасиеттерін зерттеу

Мазмұны Кіріспе Әдебиттерге шолу 6-19 Бие сүтінің химиялық құрамы 6-14 Қымыздың химиялық құрамы 15-17 Бие сүтінің және қымыздың емдік қасиеті 20-36 Зерттеу материалдары мен әдістері Зерттеу материалдары 20 Зерттеу әдістері 21 Бие сүті және қымыздың физико – химиялық көрсеткіштерін анықтау әдістері 22-23 майлылығы белок көмірсу қышқылдығы тығыздығы Бие сүтінің ферменттік өнімнен сүт қышқылы бактерияларын бөліп алу 24-32 2.2.3 Антогонистік қасиеттерін зерттеу әдістері 33-36 3 Өзіндік зерттеу жұмыстарының нәтижелері және оны талқылау 37-41 Бие сүті және қымыздың физико – химиялық көрсеткіштері 37 Бие сүтінің ферменттік өнімінен бөлініп алынған сүт қышқылы бактерияларын айқындау 38-40 Антагонистік қасиетерін зерттеу 41 Қорытынды 42-43 Қолданылған әдебиеттер 44-47 Резюме