Мейрамхана ісі: тарих, қызмет көрсету және Алматы тәжірибесі (ТОО Тау Дастрахан мысалында)

КІРІСПЕ 1 Тарау. Мейрамханалық істің даму тарихы. 1.1. Ежелгі дүниедегі қонақжайлық орындар. 1.2. 19-ғасырда мейрамхана ісінің дамуы 2 Тарау. Мейрамхана бизнесіндегі қызмет көрсету. 2.1. Мейрамханалар сыныптамасы. 2.2. Мейрамхана бизнесіндегі қызмет көрсетудің арнайы түрлері. 2.3. Мейрамханалардағы жұмысты ұйымдастыру ерекшеліктері. 2.4. Мейрамхана қызметкерлерінің лауазымдық міндеттері мен құқықтары. 2.5. Мейрамхана қызметінің негізгі көрсеткіштерін талдау. 3 Тарау. Алматы қаласындағы мейрамхана бизнесінің жағдайы. 3.1. Алматы қаласындағы мейрамхана бизнесінің дамуы. 3.2. Алматыдағы мейрамханалық бизнесті басқарудың даму келешегі мен проблемалары. 3.3. ТОО «Тау Дастрахан» мейрамханасы мысалында мейрамхана кешенің ұйымдастыру тәжірбиесі. ҚОРЫТЫНДЫ. ҚОЛДАНҒАН ӘДЕБИЕТТЕР ТІЗІМІ.